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小型榨油机毛油与精炼油的区别

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  小型榨油机毛油与精炼油的区别,榨油机在初步压榨油料作物后,所压榨出的毛油并且没经过过滤精炼等工序称之为毛油,当毛油经过过滤、精炼后产生的油称之为精炼油,两者有很大的不同

  1、悬浮杂质:包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动,使油脂容易水解酸败,而不能食用;

  2、胶溶性杂质:包括脂、蛋白质、糖类等,其中主要的是脂,这些杂质的存在不仅容易使油脂水解酸败,外观混浊,而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀;严重影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味,同时也失去了油脂本身的营养价值,还具有毒性。

  3、油溶性杂质:包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等,还有微量金属及由于环境污染带来等。这些杂质的存在对人体十分有害


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